Boektip voor vegans: Jackfruit

jackfruit

Fruit als vleesvervanger? Ja, het kan echt. In Jackfruit vind je heel veel receptideeën met deze – vlezige – tropische vrucht in de hoofdrol.

Denk aan vegan spiesjes of een BLT-sandwich. Of maak jackfruitspread: laat een blikje jonge jackfruit uitlekken, spoel de stukjes af en trek ze met twee vorken uit elkaar. Doe de jackfruit in de kom van de keukenmachine en maal fijn. Voeg ondertussen de rasp van 1 citroen, 4 el taggiasche olijven, 3 el dragon, 1 el karwij- of dillezaad, 1 el geraspte mierikswortel en een snuf cayennepeper toe. Meng er 4 el (vegan) mayonaise doorheen en naar smaak zout en peper. Jessica Lek, € 14,95 (Good Cook)

Tekst Rosa Dammers, Ellen Nij-Bijvank Fotografie Ramiro Mendes/Unsplash.com

jackfruit

Promotional image Promotional image

Meer dan 150 pagina’s met paper goodies

Paper book for food lovers

Een boek over papier én eten: dat is het nieuwe Flow Paper Book for Food Lovers.

Bestel nu