Ontbijt jij graag met granola in je yoghurt? Die je in de supermarkt koopt is natuurlijk lekker, maar het kan echt nóg lekkerder. Online editor Merel legt je uit hoe je het maakt.
Zelf granola maken is niet alleen lekkerder, het is ook nog eens heel makkelijk. Als je een paar basisingrediënten in huis hebt, heb je in een handomdraai een hele pot ontbijtgranen gemaakt. Je hoeft niet bang te zijn dat je er wat voor skills dan ook voor nodig hebt; kind kan de was doen.
Dit ontbijt verveelt nooit
Daarnaast is het voordeel van zelf maken dat je helemaal zelf kunt beslissen wat je erin doet. Welke noten vind je lekker? Wil je de granola een beetje pit geven met wat specerijen en hou je wel of niet van zoet? Jij bepaalt. Natuurlijk kun je in de supermarkt ook zelf een smaak of uitvoering kiezen die je lekker vindt, maar het helemaal finetunen naar jouw smaak kan alleen als je het zelf maakt.
Ik maak in elk seizoen granola en pas het altijd weer een beetje aan. In de winter voeg ik bijvoorbeeld graag gedroogde cranberry’s, sinaasappelsap en pure chocolade toe, terwijl ik in de zomer eerder zal gaan voor kokos en gedroogde abrikoosjes. Door je granola steeds aan te passen, raak je er nooit op uitgegeten.
Succesrecept
Vorig jaar bracht ik het kookboek Vegan voor iedereen uit en natuurlijk mocht een recept voor granola er niet in ontbreken. Ik beloof je; dit recept slaagt altijd. Voel je vrij om het naar je smaak aan te passen en gebruik het dus vooral als een basisrecept.
Wat heb je nodig voor een flinke pot vol granola?
- 300 gram havermout
- 100 gram ongezouten noten, in stukjes gehakt
- 100 gram pitten en/of zaden (bijvoorbeeld pompoen of zonnebloem)
- 80 gram gedroogd fruit (zoals cranberry’s, dadels, vijgen)
- 1 eetlepel pumpkin spice mix (klik voor recept)
- rasp van de schil van een halve sinaasappel
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 80 ml kokosolie, gesmolten
Zo maak je de granola
- Verwarm je voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng alle ingrediënten in een grote kom.
- Stort het mengsel op de bakplaat en zet 10 minuten in de oven.
- Schep de granola om. Let op: sla deze stap niet over, want je wilt niet dat het aanbrandt.
- Zet de granola nog eens 10 minuten in de oven.
- Laat heel goed afkoelen en bewaar de granola in een luchtdichte glazen pot.
- Serveer met (plantaardige) melk, yoghurt of kwark en vers fruit.
Meer bakken
- Hier vind je het recept voor vegan Brownies.
- Gek op carrotcake? Check deze recepten.
- Zo maak je zelf bananenbrood.
- Dit recept staat in Vegan voor iedereen.
Tekst Merel Wildschut Fotografie Rachael Gorjestani/Unsplash.com
