Een eigen koffiewinkel

Casey Wojtalewicz en Ally Walsh besloten iets te doen met hun liefde voor reizen en het zwarte goud, en openden in Los Angeles een winkel met alles wat je nodig hebt voor een goede kop koffie. Ze vertellen erover.

Wat zijn jullie aan het doen?
“Zoals altijd zijn we bezig met koffie. Het begint als we opstaan. Wie als eerste wakker is, verwarmt het water op het fornuis, weegt de bonen af en maalt ze (hierdoor wordt de ander meestal wakker). We schenken de koffie op en genieten van het moment: het is een mindful ritueel voor ons. We vinden het fijn om de dag te beginnen met iets wat vertraagt en veel focus en aandacht nodig heeft.”

Wat hebben jullie met koffie?
“Toen we elkaar ontmoetten, waren we allebei veel weg voor ons werk. Tijdens die reizen vonden we het leuk op zoek te gaan naar lokale branders. We stuurden dan steeds bonen op naar de ander, zodat die er thuis van kon genieten. Als we allebei thuis waren, begonnen we het samen wakker worden met een kopje koffie steeds meer te waarderen. Onze liefde voor koffie en reizen raakte met elkaar verweven. Zo ontstond het idee voor Canyon Coffee: een shop voor koffiebonen en andere koffiebenodigheden.”